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詳細資料ISBN：9789621453990
叢書系列：名廚真傳
規格：平裝 / 176頁 / 17 X 23 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：香港
語文：中英對照
內容簡介　　潮州菜烹飪大師德哥精通潮菜，從學徒至行政總廚皆不斷學習和改進潮州菜，既有烹調理念，又懂得嚴選材料，對於潮州鹹雜製造和使用，瞭如指掌。據說懂得掌握食材算是勝了一半，再配上有名師親授箇中訣竅，更是無往不利。有見及此，德哥決定提自己做菜心得，拿手絕活以教程式編寫，從淺入深，按部就班，細心分析食材精要，再授以食譜實習，務求理論與實踐並重，把對潮菜的迷思，一一解開。

詳細商品說明

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